مطبخ صدى الأمة

رقاق باللبن والمرقه بحشوات اللحمه المعصجه والجزر

رقاق باللبن والمرقه بحشوات اللحمه المعصجه والجزر

مقدمه من الشيف أمانى فوزى

مدة التحضير20دقيقه

مدة الطهى25الى30دقيقه

المقادير3/4كيلو رقاق طرى

كوبين لبن

كوب شوربه

فلفل اسمر وجوزة الطيب ومستكه وملح بهارات لحمه

3/4كوب سمن بلدى على زيت مذابه

لحمه مفرومه معصجه ومضاف إليها جزر مبشور

ملعقه صغيره سكر

ملعقه كبيره ممسوحه من السمن البلدى

1/2كوب قشطة لبن لدهن وجه صنية الرقاق
الطريقه

احضرصنيه واضعها على النار واضع فيها اللبن

والشوربه وملعقه كبيره ممسوحه سمن بلدى وبشرة

جوزة الطيب ومستكه وفلفل اسمر وملح وملعقه

صغيره سكر واتركهم على النار حتى الغليان

احضر صنيه أخرى مدهونه من خليط السمن والزيت

ابدأ انزل بقطعه من الرقاق فى خليط اللبن والشوربه

المغليه ثم ارفعها واضعها فى الصينيه المدهونه سمن

ثم أرش على وجه الرقاقه خليط من السمن والزيت

السياحه ثم اعمل قطعه أخرى وبنفس الطريقه

ملحوظه 3/4كيلو رقاق 6قطع نضع فى النص الأول

3ويكون مابين كل قطعه وقطعه ملعقه كبيره من

خليط السمن والزيت بعد النص الأول اضع العصاج

وعباره عن بصل وسمن وزيت على النار لدرجة الزبلان

فقط ثم اضع اللحمه المفرومه وبعدها اضع الجزر

المبشور ثم اقلب كويس واضع ملح وفلفل اسمر

وجوزة الطيب وبهارات لحمه ثم بعدها أضعها فى نص

صنية الرقاق وأكمل الصينيه بباقى نص المتبقى من

3قطع الرقاق المتبقى ونعمله بنفسى الطريقه السابقه

ثم تقطع صنية الرقاق قبل دخلها الفرن ثم اضع على

الوجه قشطة لبن على كل صنية الرقاق ثم أدخلها

الفرن على حراره 180لمدة 25الى 30دقيقه حسب

كل فرن وبالهنا

https://www.sadaelomma.com

https://twitter.com/sadaaluma

Facebook Comments
الوسوم
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: