سوزان سعد
يحتوي الباذنجان البنفسجي على عناصر غذائية مفيدة للجسم كمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وهو منخفض السعرات الحرارية، وينصح خبراء التغذية بتناول الباذنجان مطبوخاً أو مشوياً أفضل من تناوله على هيئته الخام ويحتوي على نوع نادر من مضادات الأكسدة يعرف باسم «ناسونين»، وهو يتميز بفوائده الكثيرة للصحة، حيث إنه من مضادات الأكسدة القوية القادرة على تحييد الشوارد الحرة التي تتسبب بتدمير الخلايا الحية والأنسجة.
وهناك عدة فوائد:
1 مضاد للالتهابات فالباذنجان يقاوم الالتهابات ويخلص الجسم من المعادن السامة مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص.
2 يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا يحمي الباذنجان الطبقة الدهنية لغشاء الخلية، مما يوفر الحماية الكافية للخلية فيحميها من الموت أو التعرض لأي تغييرات.
3 مفيد لصحة المخ فالباذنجان يساعد في الحفاظ على أغشية خلايا المخ الدهنية.
4 يساعد في الاستفادة من الأغذية والتخلص من النفايات
5 يساعد في امتصاص الجسم للحديد
6 يساعد مرضى السكري من النوع 2 على التقليل.
7 ينظم ضغط الدم
8 يساعد في خفض الوزن
 |