قصة نجاح مصرية.. «عبد الواحد» و«إدريس» يكشفان أسرار تحويل تعليم الكبار إلى منظومة متكاملة

 مناقيش السبانخ والزعتر 

مقدمه من الشيف /أمانى فوزى 

مدة التحضير ١٥دقيقه

مدة الطهى 30 دقيقه

١/٢كيلو دقيق

ملعقه صغيره ملح

ملعقه صغيره سكر

٣ملاعق كبار زيت ذره 

الحشوه 

كوبين من ورق السبانخ المتقطع صغير

بصله مبشوره

ملعقه كبيره سوماء

ملعقه صغير زعتر جاف

١/٢ملعقه ملح ليمون

كوب من ميكس الجبن حسب الرغبه

الطريقه

اولا /العجينه

الدقيق مع الملح والسكر وزيت ذره واقلبها كويس ثم أنزل بميه فطره وحسب نوع النوع أضع الميه وتعجن بالجسد والمطر ثم احضر صنيه  ارشهادقيق ثم ابدأ اعمل كور فى حجم وسط وارخص جميع كورالعجين ثم ارش وجه كور العجين بالدقيق وتغطيه بكيس بلاستيك واتركه يرتاح ساعه 

ابدأ هنا احضر الحشوه

طاقه على النار وانزل بالبصل والسبانخ والسماء والزعتر وافضل أقلب لغاية مايذبل خليط السبانخ والبصل ثم أنزل بهم فى مصفاه واتركهم تنزل الشواية منها ثم اضعها فى بوله صغير وانزل عليهم ب٣ملاعق كبار زيت زيتون وكوب من ميكس الجبن 

ثانيا ارجع اخد كور العجين أفرادها على تربيه مرشوشه دقيق وابطط وافرد بسمك رقيق جدا زى الرقاق الطرى ثم اقرص بكوب أو فنجان على شكل دائرى ثم اخد واحده وابدأ احشيها من خليط السبانخ 

 

واغلقه زى القطايف وأحلى فى اخر أسحب الطرف الى الامام ثم تعلقه من اليمين والشمال او ممكن تغلق على شكل قطايف وحسب الرغبه ثم اكرر هذه  الطريقه مع كور العجين ثم أرضهم فى صنيه مدهونه زيت وبعدها أدهم الوجه لبن وارش سمسم او حبة البركه ثم ادخلها الفرن بحرارة 180

لمدة 30 دقيقه وتقدم للإفطار والعشاء وبالغ هنا