طبق اللحمه بدبس الرومان والسوماء
مقدمه من الشيف/ أمانى فوزى
مدة الطهى ٤٥ دقيقه
المقادير
١كيلو لحمه كندوز صغير مقطع مكعبات
١/٢كيلو بصل
معلنين كبار دبس رومان
ملعقتين كبار سوماء
٧بهارات.. /فلفل أسمرمجروش/بودرتوم/ بودربصل/قرفه
ملعقه كبيره كلا من زيت وزبده
ملعقتين كبار دقيق
10فصوص توم مقطعين
أرز مسلوق بالمستكه
الطريقه
اولا / اتبل اللحمه بجميع التوابل السابقه القرفه وبودرتوم وبصل وفلفل وسوماء مجروش بمقدار ملعقه صغيره مملؤه واضع عليهم ملعقتين كبار دبس رومان واتركه ليله ثم بعدليله أخضر حله واضع زبده وزيت وابدأ أحمر كل اللحمه على الوجهين قطعه قطعه وبعد الانتهاء من التحضير فى نفس الحله ارجع أضع اللحمه حتى بالصوص الانزل منها وانزل بالبصل ويكون متقطع وترنشات واضع كمان التوم وابدأ أقلب ثم أضع كوبين من الميه وملح واغطيها واتركها تستوى وبعد ماتستوى احضر نص كوب ميه واقلب فيه ملعقتين الدقيق ثم أنزل على اللحمه حتى يتمسك خليط صوص اللحمه ويعطى صوص متماسك بس مش عايز لازم يكون فى سوى سومك سلطة الطحينة تمام وبعدها أتركها تهدأ
ثانيا /الأرز المسلوق بيكون عباره عن كوبين أرز عليهم كوبين ميه وملح حسب التذوق ومستكه واتركهم يطهى زى الأرز العادى
بعد ذلك اعرف الأرز بجوار اللحمه مع الصوص البنى الشهى وتقدمها بأحسن صوره وبالهنا
