طوّر مهاراتك في الشواء بهذه الحيل
الاهتمام بالشواية:
يجب أن تكون الشواية ذات جودة عالية وقوية، ويجب أن تكون القضبان الموجودة في الشبكة سميكة نسبيًا ويجب ألا تكون المسافات بينهما واسعة جدًا.
يجب أن تكون الشواية نظيفة قبل الاستخدام.
تتبيلة اللحوم:
يجب أن يحتوي التتبيلة على مكون حمضي مثل عصير الليمون أو الخل، وهذا يضيف نكهات لذيذة ويطري اللحم.
يجب تجنب الزيوت في المخللات عند الطهي على الشواية.
يفضل وضع الملح قبل الشواء وبعده.
يفضل رش الفلفل الأسود بعد الشواء.
ما يجب فعله قبل الشوي:
أشعل الشواية ورتبها بحيث يكون لديك منطقتان، منطقة التسخين وأخرى للشوي.
قم بتسخين وتنظيف الشبكة قبل الشوي.
عند طهي شريحة لحم كبيرة أو طائر لفترة طويلة من الوقت، ضع الفحم على جانب واحد وضع وعاء من ورق القصدير في المنتصف لالتقاط الدهون والعصائر المذابة.
سخن الفحم قبل البدء.
أثناء الشوي:
لتجنب التصاق اللحم بالشبكة، أدهن اللحم بطبقة رقيقة من الدهون.
لا تخفف من درجة الحرارة أثناء الشوي.
أقلب اللحم عندما تبدأ العصائر بالنزول على السطح.
قم بتحمير شرائح اللحم الكبيرة والأضلاع الكاملة على نار مباشرة في البداية.
نصائح عامة:
لا تتبل اللحوم بالفلفل الأسود والملح قبل التتبيل، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان نكهة اللحم.
لا تقطع اللحم قبل الشوي، لأن ذلك سيؤدي إلى فقدان عصارة اللحم.
لا تترك اللحم على الشواية لفترة طويلة، لأن ذلك سيؤدي إلى جفافه.
اتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه، حتى لا تفقد عصارة اللحم.
الكلمات المفتاحية:
شواية
لحم
تتبيلة
ملح
فلفل
شواء