الشاي الأبيض
كتب -احمد شعبان
لا يمكن إنكار دور الزراعة على مدار سنوات مضت، وتأثيرها في بناء الحضارات، بل أن الزراعة هي أحد أعمدة الدول المتقدمة والتي تسد حاجاتها من الغذاء والاستهلاك السكاني.
ويعد الاهتمام بتلك المشروعات الصغيرة إحدى أولويات الدول على مستوى العالم وبعيدا عن هذا الجانب سأتناول هنا قصة إحدى القرى والتي اهتمت بزراعة الشاي الأبيض وقد عاد بالنفع عليهم.
ولكن ماذا عن قصة الشاي الأبيض؟! وكيف خرجت هذه القرية الصينية من الفقر المدقع إلى حالة من الاكتفاء الذاتي وسد حاجتهم من الغذاء، وذلك بسبب زراعة هذا النبات؟
وهل سبق لك عزيزي القارئ وأن سمعت عن مشروب أو نبات يسمى بالشاي الأبيض.؟!
فالحكاية تبدأ من قرية (ونجاكاو) الواقعة في أعماق جبال مقاطعة هونان والمعروفة بارتفاع مستوى الفقر فيها، حيث لا يوجد فيها مشروعًا تجاريًا أو مصنعًا للانتاج، وقد لجأوا إلى الزراعة وحولوا (50 هكتارا) إلى حدائق لزراعة الشاى الأبيض؛ وبالتالي قضى سكان القرية على الفقر بشكل كامل..
فما هو الشاي الأبيض؟!
مشروب يصنع من نبات الكاميليا سينيسيز (الكاميليا الصينينة) وتُقطف براعمها قبل ان تتفتح بشكل كامل وعلى الرغم من أن الشاي الأخضر والأسود مصنوعان من نفس النبات، ولكن طرق المعالجة المختلفة تمنحها مذاق ونكهة فريدة. ويُصنَّع الشاي الأبيض من خلال طهي أوراق هذه النبتة، وبراعمها الطازجة بالبخار ومن ثم تجفيفها، وذلك منعاً لتأكسدها، ممّا يُمكنّها من الاحتفاظ بكمياتٍ عالية من مضادات الأكسدة، ويتميّز الشاي الأبيض بنكهته الرقيقة، وافتقاره للمذاق العشبي الذي يتركه الشاي الأخضر.
ويحتوي على كمية عالية من مضادات الاكسدة فيقلل من مخاطر أمراض القلب، ومضاد لتكاثر الخلايا السرطانية وشيخوخة الجلد وإنقاص الوزن.
