احلي قراقيش بالعجوة وكحك
مقدم من سامية حافظ
المقادير
القراقيش
كيلو دقيق
ملعقتين كبيرة سكر
ملعقتين كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة شمر مطحون
ملعقة صغيرة ريحة الكحك
ملعقة بيكينج بودر
رشة ملح
كوب ونصف سمن سايحة
نصف كوب ماء
حليب للعجن حسب الحاج
عجوة مفرومة مع قليل من القرفة وقرنفل
الطريقة
ينخل الدقيق ويضاف عليه كل المكونات ويقلب ثم تضاف السمن ويبس جيدا حتي يتشرب الدقيق كل السمن وينعم ثم اضيف الماء والحليب وتعجن جيدا حتي تتكون عجينة ناعمة سهلة التشكيل وتترك تختمر ثم تقطع كورات وتفرد علي شكل مستطيل وتحشي بالعجوة وتلف رول لفتين فقط وتقطع بالسكين وتقفل عليها جيدا وتبطط وتساوي وتقطع بالسكين حسب الذوق وترص في الصينية وتدخل الفرن علي درجة حرارة 200 ليخبز وبعد الخبز يترك ليبرد تماما ويقدم بالهنا
الكحك
المقادير
كيلو دقيق
ملعقتين كبيرة سكر
ملعقتين كبيرة سمسم
باكو بيكينج بودر
رشة ملح
نصف كيلو سمن سايحة
ملعقة كبيرة ريحة الكحك
نصف كوب ماء
حليب للعجن
الطريقة
تضاف كل المكونات ويقلب ثم السمن ويبس الدقيق جيدا ثم انزل بالما والحليب للعجن وتعجن جيدا حتي تصبح عجينة ناعمة وتترك ترتاح ربع ساعة ثم تشكل وتنقش بالمنقاش وترص علي صينية وتدخل الفرن تخبز علي درجة حرارة 180 وبعد خروجه يترك يبرد تماما ثم يقدم بالف هنا
