دراسة بجامعة قنا تكشف انتشار بكتيريا مقاومة للمضادات في مزارع الألبان
قنا - ممدوح السنبسي
كشفت دراسة علمية بكلية الطب البيطري بجامعة قنا عن انتشار ملحوظ للبكتيريا المكونة للأغشية الحيوية ومتعددة المقاومة للمضادات الحيوية داخل بيئة مزارع الألبان، مع رصد عوامل وجينات تساعد هذه البكتيريا على مقاومة المطهرات والاستمرار في بيئة الإنتاج الحيواني.
جاء ذلك خلال مناقشة رسالة الدكتوراه المقدمة من الباحثة باتعة مرعزي عبدالعزيز، المدرس المساعد بقسم صحة الحيوان والدواجن والبيئة، والتي حملت عنوان «معدلات انتشار البكتيريا المنتجة للغشاء الحيوي في بيئات مزارع الألبان: أنماط مقاومة مضادات الميكروبات واستراتيجيات مبتكرة لمكافحة الأغشية الحيوية».
وأجريت المناقشة تحت رعاية الأستاذ الدكتور أحمد عكاوي، رئيس جامعة قنا، والأستاذ الدكتور محمد وائل عبد العظيم محمد، نائب رئيس الجامعة لشؤون الدراسات العليا والبحوث، والأستاذ الدكتور محمد عبد الصبور، عميد كلية الطب البيطري، والأستاذ الدكتور أشرف أحمد الغنيمي، وكيل الكلية لشؤون الدراسات العليا والبحوث، والدكتور حسن محمود محمد عبداللطيف، رئيس قسم صحة الحيوان والدواجن والبيئة.
وتولى الإشراف على الرسالة الأستاذ الدكتور سطوحي أحمد سطوحي، أستاذ صحة الحيوان والدواجن والصحة البيئية المتفرغ بكلية الطب البيطري بجامعة أسيوط، والدكتور حسن محمود محمد عبداللطيف، أستاذ مساعد ورئيس قسم صحة الحيوان والدواجن والبيئة بكلية الطب البيطري بجامعة قنا، والدكتور أحمد شعبان أحمد محمد، أستاذ مساعد الرقابة الصحية على الألبان ومنتجاتها بكلية الطب البيطري بجامعة قنا.
وضمت لجنة المناقشة والحكم الأستاذ الدكتور محمود سامي أحمد زكي، أستاذ الصحة العامة البيطرية المتفرغ بكلية الطب البيطري بجامعة الزقازيق، محكمًا، والأستاذ الدكتور حسنية سويفي عبدالمحسن، أستاذ ورئيس قسم صحة الحيوان والدواجن والصحة البيئية بكلية الطب البيطري بجامعة أسيوط، محكمًا، إلى جانب الأستاذ الدكتور سطوحي أحمد سطوحي، والدكتور حسن محمود محمد عبداللطيف، والدكتور أحمد شعبان أحمد محمد، مشرفين ومحكمين.
واعتمدت الدراسة على فحص 240 عينة جُمعت من مصادر متعددة داخل بيئة مزارع الألبان، شملت اللبن الخام ومسحات الحلمات ومعدات الحلب وأحواض مياه الشرب ومسحات الأرضيات. واستخدمت الباحثة الطرق البكتريولوجية التقليدية لعزل وتشخيص البكتيريا، مع تأكيد الهوية الجزيئية باستخدام تفاعل البلمرة المتسلسل.
وركزت الدراسة على تحديد مدى انتشار أهم أنواع البكتيريا القادرة على تكوين الأغشية الحيوية، ودراسة أنماط مقاومتها للمضادات الحيوية والمطهرات، إلى جانب الكشف عن بعض عوامل الضراوة والجينات المرتبطة بتكوين الأغشية الحيوية ومقاومة المطهرات، وتقييم النشاط المضاد للبكتيريا والأغشية الحيوية لكل من جسيمات أكسيد الزنك النانوية والجلوترالدهيد.
وأظهرت النتائج أن المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيللين سجلت نسبة عزل بلغت 35%، بينما بلغت نسبة عزل المكورات المعوية البرازية 51.25%، وسجلت الزائفة الزنجارية نسبة 23.75%. وكشفت النتائج أن مسحات الأرضيات وأحواض مياه الشرب ومعدات الحلب كانت من أبرز مصادر التلوث البكتيري داخل بيئة المزرعة.
وأكد الفحص الجزيئي وجود جين mecA في جميع عزلات المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيللين، بينما ظهر جين icaA المرتبط بتكوين الأغشية الحيوية في 57.9% من العزلات. وفي عزلات المكورات المعوية البرازية، تم الكشف عن جين esp في 36% من العزلات المختبرة، في حين حملت جميع عزلات الزائفة الزنجارية جين pslA المسؤول عن تكوين الأغشية الحيوية.
كما رصدت الدراسة انتشارًا واسعًا لجينات مقاومة المطهرات، وكان الجين qacED1 الأكثر شيوعًا بين العزلات المختلفة، بينما ظهر الجين qacAB في نسبة من عزلات المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيللين والمكورات المعوية البرازية، ولم يتم الكشف عنه في عزلات الزائفة الزنجارية.
وأظهرت اختبارات الحساسية للمضادات الحيوية اختلاف أنماط المقاومة بين العزلات، مع انتشار واضح للعزلات متعددة المقاومة، بما يعكس قدرتها على البقاء والتكيف داخل بيئة مزارع الألبان. كما أثبتت جميع العزلات المختبرة قدرة قوية على تكوين الأغشية الحيوية، وهو ما يرتبط بقدرتها على الاستمرار ومقاومة إجراءات التنظيف والتطهير التقليدية.
وفيما يتعلق بتقييم المواد المضادة للبكتيريا، أظهرت النتائج أن كلًا من كلوريد البنزالكونيوم والجلوترالدهيد وجسيمات أكسيد الزنك النانوية حققت درجات متفاوتة من الفاعلية ضد العزلات محل الدراسة، بينما أظهر الجلوترالدهيد نشاطًا قاتلًا فعالًا ضد جميع أنواع البكتيريا التي شملتها الدراسة.
كما أظهرت جسيمات أكسيد الزنك النانوية نتائج واعدة في مقاومة البكتيريا والحد من تكوين الأغشية الحيوية، مع تسجيل تأثير مثبط يعتمد على التركيز لكل من الجلوترالدهيد وجسيمات أكسيد الزنك النانوية، في حين تفوق الجلوترالدهيد في قدرته على تثبيط الأغشية الحيوية.
وخلصت الدراسة إلى أن بيئة مزارع الألبان تمثل مستودعًا مهمًا للبكتيريا المكونة للأغشية الحيوية ومتعددة المقاومة للمضادات الحيوية، وأن انتشار عوامل الضراوة وجينات مقاومة المطهرات يعزز قدرة هذه الكائنات الدقيقة على البقاء والانتشار داخل بيئة الإنتاج الحيواني.
وأشارت النتائج إلى الإمكانات الواعدة للجلوترالدهيد وجسيمات أكسيد الزنك النانوية في مكافحة البكتيريا المرتبطة بالأغشية الحيوية، بما يتيح الاستفادة منها ضمن استراتيجيات حديثة للحد من التلوث الميكروبي وتحسين مستوى الأمن الحيوي في مزارع الألبان.
وأوصت الدراسة بالتطبيق الصارم لبرامج النظافة والتطهير، والمراقبة المستمرة لأنماط مقاومة المضادات الحيوية والمطهرات، إلى جانب التوسع في استخدام الاستراتيجيات الحديثة المضادة للأغشية الحيوية، بهدف الحد من انتشار الميكروبات المقاومة وتحسين جودة وسلامة إنتاج الألبان.
وفي ختام المناقشة، أوصت لجنة المناقشة والحكم بمنح الباحثة باتعة مرعزي عبدالعزيز درجة الدكتوراه.
