مقدمه من الشيف -أمانى فوزى
مدة التحضير/ساعه
مدة الطهى/ساعه
المقادير
فرخه تزن 1700جرام
كوب مية طماطم
كوب مية بصل
ملعقه كبيره توم مهروس
ملعقتين كبار دبس رومان
ملعقتين كبار خل
ملعقتين كبار عصير ليمون
كوب زبادى صغير
٧بهارات ملعقه صغيره
كوزبره ملعقه صغيره
فلفل أسمر ١/٢ملعقه صغيره
بشر نص واحده من جوزة الطيب
وروزمارى ١/٢ملعقه صغيره
ببريكا ملعقه صغيره
٣ملاعق كبار زيت زيتون
٣ملاعق كبار مسترده
ملح حسب التذوق
فلفل حامى
الطريقه
اولا احضر التتبيله
كل جميع التوابل المذكورة
اضعها فى بوله كبيره واقلبها كويس ثم أضع الفراخ بعدغسلها وأنقعهافى التتبيله لمدة ساعه والافضل ليله كامله ثم بعد مرور ساعه أنشل الفراخ من التتبيله ثم أضع الفراخ فى الصنيه ثم اخد كوب من التتبيله واخلطه بالبقدونس والشبت واقلبها كويس ثم اضعها على وجه الفراخ ثم ادخلها فرن مشتعل سابقا ويكون بحرارة 180ولمدة ساعه واضع الأول الصنيه فى أرضية الفرن ثم بعدماتستوى ترفعها تحت شعلة الشوايه لتاخدلون .ثم اضعها فى طبق التقديم بعد خروجها من الفرن وازينهابالمسترده
وبالهنا عليكم مع تحيات الشيف/أمانى فوزى
