"القومي للتغذية": سندوتشات اللانشون تهدد بإصابة الأطفال بالسرطان
كتبت-فاطمه أنور
نصحت الدكتورة جيهان فؤاد، عميد المعهد القومى للتغذية، الأمهات بعدم وضع اللحوم المصنعة في سندويتشات الأطفال التي يصطحبونها معهم في المدرسة، ومن بينها اللانشون
وقالت إن اللحوم المصنعة، قد تفسد في حالة بقائها فترة طويلة مع الأطفال خلال يومهم الدراسي الذي يستغرق فترة تتراوح من 5 إلى 6 ساعات، لعدم تواجدها داخل الثلاجة كما يحدث في المنزل
وفي هذا الصدد تقول الدكتورة عاليا صلاح، أخصائي تغذية علاجية بكلية طب قصر العيني، وعضو الجمعية العربية والمصرية للسمنة والتغذية العلاجية إن اللحوم المصنعة ومن بينها اللانشون في حالة تواجده في سندوتشات الأطفال لفترة طويلة، قد يفسد وبالتالي يصيبهم بالتسمم الغذائي أو المعاناة من المغص
كما حذرت من مخاطر أخرى لتناول اللانشون: "يحتوي على مادة اسمها أوكسيد النيتريك، لما بتتفاعل مع الأحماض الأمينية اللي موجودة فيه، بينتج مادة نيتروزامين المسرطنة"
واستطردت حديثها: "هذه المادة تنتج في حالة تناول كمية كبيرة من اللحوم المصنعة بشكل متواصل لمدة طويلة، لأن تراكم ده يسبب السرطان، بسبب وجود كمية مواد حافظة كبيرة أكبر من اللي جسمه يتحملها"
وأشارت أخصائي التغذية إلى أن اللحوم المصنعة تتمثل في العديد من المنتجات، منها اللانشون، والسجق، والبرجر، والبسطرمة
كما أكدت على أن طريقة تصنيع اللانشون، قد تعرض البعض للمخاطر، عندما يكون مصنع من لحمة منتهية الصلاحية
عاليا صلاح تنصح بعمل وجبة متكاملة للأطفال
ونصحت عاليا صلاح الأمهات بتقديم سندوتشات للأطفال، تحتوي على شرائح فراخ مطهية في المنزل، أو جبنة، أو زبدة الفول السوداني، إلى جانب وجود قطعة فاكهة وخضار معه مثل التفاح والخضار، وغيرها من الفواكه والخضروات
