"الشيف نداء في مطبخ صدى الأمة مع طبق "فطير مشلتت
تقدمه / شيف نداء
المقادير
كيلو دقيق
ربع معلقة صغيره ملح
ماء للعجن ( دافئ)
3 ملاعق كبيره سكر
الطريقة
زيت او زبده او سمن بلدي وهنستخدمها في فرد العجينه ونفرد العجينه وندخل فيها لنفرد كل كوره ونطبقها علي بعضها وبين الطبقات نضع سمن ونتركه ترتاح بالصينيه نصف ساعه ونفردها تاني بالصينيه نضع المكونات الجافه مع بعض ( دقيق، ملح، سكر) ونضيف الماء تدريجياً و نعجين للحصول علي عجينه لينه ومتماسكه وطريه جدا نقسم العجينه من البدايه قبل ماترتاح الي 8 اكواب متساويه او حسب الرغبه وكل 4 كرات بتعمل فطير بحجم صينيه 40 ونترك العجينه ترتاح من ساعه لساعه ونص،،،،،، ارتاحت العجينه والفرد يكون من النصف للاطراف تدخل فرن سخن لحين ماتنضج اول ماتتحمر من تحت نشغلها الشوايه
( بألف هنا)
