منين وقرص طرية محشية عجوة وسادة
الشيف- سامية حافظ
المقادير
كيلو دقيق
نصف كيلو سمن زائبة
ربع كوب سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
علبة زبادي
كوب حليب
ماء دافئ للعجن عند الحاجة
عجوة مخلوطة مع سمن وملعقة قرفة
جبنة بيضا
الطريقة
ينخل الدقيق في وعاء عميق ثم اضيف اليه الخميرة والسكر والملح والبودر ويقلب جيدا ثم انزل عليه بالسمن ويبس الدقيق حتي يتشرب بالسمن جيدا ثم اضيف الحليب المذاب فيه الزبادي وتعجن جيدا مع اضافة الماء اذا احتاج حسب نوع الدقيق وتترك تختمر ثم تشكل اشكال متنوعة قرص محشية جبنة بيضا و عجوة ومنين سادة ومحشي عجوة ويرص علي صاج مدهون زيت ويترك يختمر مرة تانية ثم يدخل فرن سخن من قبل علي درجة حرارة 200 ويبخ بالماء قبل الدخول للفرن واثناء التسوية حتي تحصلي علي قرص طرية وفور خروجها من الفرن بعد السوي تبخ بالماء بالنسبة للقرص فقط والف هنا
