طريقة عمل ومكونات الشيش طاووق فراخ
كتبت ايمان عبدالمنصف
المكونات
كيلو جرام من ساق الدجاج
ومقطع إلى مكعبات
مكونات التتبيلة:
كوبان من اللبن الرائب
ملعقة كبيرة من الخردل
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الزعتر
مكعبات من الفلفل الأحمر
مكعبات من الجزر والطماطم
طريقة التحضير
خلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها البعض. نقع قطع الدجاج في داخل التتبيلة، ولمدة لا تقل عن أربع ساعات.
غرس قطع الدجاج في الأسياخ، وبطريقة متناوبة مع مكعبات الفلفل.
شوي طاووق الدجاج على درجة حرارة مرتفعة، وتسقية الدجاج بسائل العصارة.
