سلسلة ذكريات رمضانية
الحلقة الثالثة عشر
أصل حكاية السوبيا
كتبت يسرا عاطف
يعد مشروب السوبيا من أشهر المشروبات الرمضانية التى تتوج السفرة المصرية بالشهر الكريم وعلي الرغم من أنه سعودي الأصل ظهر في الحجاز أولا ، إلا أن لونه الابيض ومذاقه الجميل ذاب بنسيج الأطعمة المصرية..
ولكن متي بدء إكتشاف السوبيا وما سر إرتباطها بشهر رمضان المبارك؟؟؟!
وعن تاريخ دخول السوبيا فى مصر فتتعدد الأقاويل والروايات فمنها أنه تم التعرف علي هذا المشروب منذ عصر المماليك وتم اختراعه في أوقات الشدة حيث كان بيت المال لا يكفي المحتاجين ، فكانت حصة الفرد من الدقيق تقل وتزيد السمن والسكر والأرز وكانت الهند في ذلك الوقت تبعث الجزية عبارة عن جوز هند وتوابل فمن هنا جاءت فكرة صناعة مشروب السوبيا، الذي يحضر من القليل من الدقيق الأبيض والسكر والماء وجوز الهند، وفي البداية تم حصره كمشروب للأغنياء. ثم عرفته ربات البيوت ومن بعدها إلي الباعة ثم انحصر بعد ذلك كمشروب للأغنياء فقط في الوقت الذي قل فيه الأرز من بيت المال.
وفى رواية ثانية حققها ابن الأثير أن السوبيا معروفة بهذا الاسم منذ القدم فقد جاء في كتاب (النهاية في غريب الحديث والأثر) لابن الأثير : «في حديث ابن عمر ذكر «السوبية» وهي بضم السين وكسر الباء على انها نبيذ معروف يتخذ من الحنطة. وكثيرا ما يشربه أهل مصر» .
وفى رواية أخرى أن مشروب السوبيا عرف منذ أكثر من خمسين عامًا بين العائلات في جدَّة ومكَّة المكرَّمة، واشتهرت بإعداده عائلات جداويَّة ومكاويَّة معروفة توارثت سرها، ومن أبرز تلك العائلات عائلة الخشة، وعائلة الخضري، وعائلة الحسيني.
ومن بعد صلاة عصر كل يوم خلال شهر رمضان تصطف طوابير الزبائن أمام البسطات الشعبيَّة والمحلات التي تقوم ببيع مشروب «السوبيا» بكافة أنواعه، كما أصبح كثيرون يتهافتون على شرائه في السنوات الأخيرة، ما دعا البعض الآخر إلى التسويق له وبيعه للناس في الطرق العامَّة وداخل الأحياء، لتكون مصدر رزق لهم خلال رمضان.
وقد تجاوزت شهرة «السوبيا» مدن جدَّة ومكَّة المكرَّمة والمدينة المنوَّرة، لتصل إلى كافة المدن السعوديَّة.
فوائد السوبيا:-
1- تقلل من الشعور بالعطش أثناء الصيام.
2- تعمل على تقوية الجهاز المناعى للشخص نظرًا لاحتوائها على فيتامين (هـ).
3- مفيدة جدًا خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل فى القولون، حيث تعتبر السوبيا من الملينات الطبيعية.
4- تساعد السوبيا فى تسهيل عملية الهضم.
5- تعتبر السوبيا علاج جيد جدًا للإمساك.
6- تقلل من مستويات الكوليسترول الضار فى الجسم.
7- تعتبر السوبيا منشطة جدًا لعمل الغدة الدرقية نظرًا لاحتوائها على فيتامين (أ).
8- تمد الجسم بالطاقة والحيوية التى يفتقدها خل ساعات الصيام.
