أنواع الشوكلاتة
بالرغم من السعرات الحرارية في الشوكلاتة الا أن الجميع يحبها، وتعدّ من الأطعمة التي تُشعرنا بالسعادة ومكافأة الذات، فالشوكولاتة ذات مذاق حلو، وقوام يذوب بالفم، تشكّل ثنائياً رائعاً مع القهوة، وتقدّم في مختلف المناسبات السعيدة، وتعتبر هدية مثالية للصغار والكبار.
نبذة عن الشوكولاتة
الشوكولاتة هي نوع من الحلويات المحببة للكثيرين حول العالم، تتكون من مكونات رئيسية تشمل الكاكاو والسكر وزبدة الكاكاو، ويمكن أن تحتوي على مكونات إضافية مثل الحليب والفواكه والمكسرات أو مواد تحلية أخرى.
تاريخيًا، يعود استخدام الشوكولاتة إلى الحضارات القديمة في أمريكا الوسطى والجنوبية، حيث كانت حبوب الكاكاو تُستخدم لإعداد مشروب الشوكولاتة، وتم استخدام الكاكاو بأشكال مختلفة في الأطعمة والمشروبات لقرون طويلة، ولكن لم يتم تطوير الشوكولاتة الصلبة المعروفة حاليًا حتى القرن السادس عشر في أوروبا.
ما هي أنواع الشوكولاتة؟
تختلف أنواع الشوكولاتة بناءً على مكوناتها وطريقة معالجتها، وهناك عدة أنواع رئيسية من الشوكولاتة تشمل:
1. الشوكولاتة الداكنة: تحتوي على نسبة عالية من كتلة الكاكاو (مسحوق الكاكاو والزبدة) وقليل من السكر والحليب، وتتميز بطعمها الغني والمر، وتعتبر خيارًا صحيًا نسبيًا نظرًا لارتفاع نسبة الكاكاو الطبيعية فيها.
2. الشوكولاتة الحليبية: تحتوي على الحليب أو مسحوق الحليب إلى جانب كتلة الكاكاو والسكر، وتميل إلى أن تكون أكثر حلاوة ونعومة من الشوكولاتة الداكنة، وهي شائعة الاستخدام في الحلويات والوصفات المختلفة.
3. الشوكولاتة البيضاء: تتكون الشوكولاتة البيضاء من زبدة الكاكاو والحليب والسكر، دون إضافة كتلة الكاكاو، وتتميز بلونها الأبيض وطعمها الحلو، وتستخدم في العديد من الحلويات والمخبوزات.
4. الشوكولاتة الزنجبيلية: وعند تصنيعها يضاف الزنجبيل إلى مكونات الشوكولاتة لإضفاء نكهة مميزة وتوازن رائع بين التوابل وحلاوة الشوكولاتة، ويزداد الإقبال عليها خلال فصل الشتاء، وتُستخدم في تحضير المشروبات الساخنة والحلويات المتنوعة.
5. الشوكولاتة الخام: تتكون الشوكولاتة الخام من كتلة الكاكاو، وقد تكون غير معالجة حراريًا أو تكون معالجتها محدودة، وتُعتبر غنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
6. الشوكولاتة المُملحة: تتميز هذه الشوكولاتة بوجود قليل من الصوديوم أو الملح، والذي يُضفي نكهة مميزة ومتوازنة مع حلاوة الشوكولاتة.
7. الشوكولاتة العضوية: تصنع من مكونات عضوية وطبيعية، مما يعني أنها تُنتج بدون استخدام المواد الكيميائية الصناعية.
8. الشوكولاتة النباتية: تُصنع هذه الشوكولاتة باستخدام بدائل الحليب النباتية مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند، وهي خيار مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية للحليب الحيواني أو الذين يتبعون نظام غذائي نباتي.
9. الشوكولاتة المحشوة: تتضمن هذه الشوكولاتة حشوة داخلية مثل الكراميل، أو الفستق، أو الكرز، أو الكريمة، مما يضيف طبقة إضافية من النكهة والقوام.