سلطة البيض الألمانية.. نكهة غنية ومذاق لا يقاوم
مطبخ صدى الأمة
تعد سلطة البيض الألمانية من الأطباق الكلاسيكية التي تجمع بين القوام الكريمي والمذاق المتوازن، مما يجعلها خيارًا رائعًا على المائدة، سواء كطبق جانبي في المناسبات أو كوجبة خفيفة ومغذية. تعتمد هذه السلطة على مكونات بسيطة لكنها متجانسة، حيث يلتقي البيض المسلوق مع البطاطس والجزر والبازلاء ليشكلوا مزيجًا غنيًا بالنكهات والقوام المتنوع.
المكونات
يعتمد هذا الطبق على ست بيضات مسلوقة تمنحه قوامًا كريميًا، وأربع حبات بطاطس متوسطة الحجم تضيف نعومة ومذاقًا محببًا. يضاف إلى المزيج جزرتان مطهيتان وكوب من البازلاء الطازجة التي تمنح الطبق لونًا حيويًا ونكهة خفيفة حلوة. يضفي الخيار المخلل تباينًا رائعًا في المذاق بفضل نكهته الحامضة المميزة، بينما يضيف نصف كوب من البصل الأحمر المفروم لمسة لاذعة تزيد من توازن الطعم.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بسلق البيض في ماء مغلي لمدة عشر دقائق، ثم يُنقل مباشرة إلى وعاء من الماء البارد ليسهل تقشيره قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة. تقشر البطاطس والجزر وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُطهى في ماء مملح حتى تنضج تمامًا، وهو ما يستغرق حوالي عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة. بعد تصفيتها، تُترك المكونات جانبًا لتبرد قبل إضافتها إلى السلطة.
في خطوة أخرى، تُسلق البازلاء في ماء مملح لمدة ثلاث إلى أربع دقائق فقط للحفاظ على قوامها الطري ولونها الأخضر الزاهي، ثم تُصفى وتُترك حتى تبرد تمامًا.
التجميع والتقديم
في وعاء كبير، تُخلط قطع البيض مع البطاطس والجزر والبازلاء والمخلل والبصل الأحمر، مما يضمن توزيعًا متجانسًا للمكونات. في وعاء منفصل، يُخلط كوب من المايونيز مع ملعقة كبيرة من الخردل، ويضاف إليه الملح والفلفل حسب الذوق، ليشكل صلصة غنية وكريمية تغلف مكونات السلطة.
بعد خلط المزيج جيدًا، تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب برفق حتى تتداخل النكهات وتتشبع كل قطعة بالتتبيلة اللذيذة. تُنقل السلطة إلى طبق التقديم وتُزين بالبقدونس الطازج المفروم الذي يضيف لمسة من النضارة واللون الأخضر المشرق.
لماذا تعد هذه السلطة خيارًا مثاليًا؟
تتميز سلطة البيض الألمانية بكونها طبقًا غنيًا بالبروتين والنشويات والألياف، مما يجعلها وجبة مشبعة ومتكاملة. كما أنها تُقدم باردة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزومات والنزهات، حيث يمكن تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
بنكهتها المتوازنة بين الطراوة والقرمشة والحموضة الخفيفة، تعد هذه السلطة إضافة رائعة لأي مائدة، سواء كطبق جانبي بجوار المشويات أو كوجبة خفيفة مليئة بالطاقة والمذاق الفريد.
