حكاياتى .. إن خلص الفول أنا مش مسئول
بقلم.. كوثر زكى
إن خلص الفول أنا مش مسئول
مع ثبوت رؤية هلال رمضان يسرع المصريين إلى عربات ومحلات الفول لأعداد سحور أول يوم فى الشهر الكريم ويصبح يوم الرؤية بلا نوم حتى آذان الفجر وأحيانا لايستطيع البعض الإلحاق بآخر كبشة فول حتى يستطيع أن يقاوم يوم طويل من الصيام بالأضافة إلى إن فول زمان يختلف عن فول الفيس بوك والتويتر واليوتيوب حيث كان الفول يسوى فى مستوقد الفول على نار هادئة دون اضافات ضارة بالجسم
وكما يقول المصريين أنه مسمار البطن والفول عرف منذ عهد الفراعنة ونسجت حوله الأساطير حتى كان العلامة "فيثاغورس" لايأكله لزعمه أنه مأوى الأرواح الشريرة ولكن الله تعالى ذكر الفول فى سورة البقرة (وإذ قلتم يا موسى لن نصير على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقثائها وفومها وعدسها وبصلها )صدق الله العظيم فلم يشتكى أجدادنا قط من هذا الطبق السحرى ربما لأنه يسد رمق الجوع او لما يحوى هذا الطبق من فوائد عده ففى زهوره فائدة لأضرار البول وتنشيط الهضم والتخلص من الرمال وتهدئة آلام الكليتين ووقف القيءكما انه اثبت فى الطب الحديث أن لب الفول الأخضر إذا غلى وشرب يفيد المصابين بحصوات الكلى وألتهاب الصفراء والمثانة هذا بالإضافة إنه ثبت علميا أنه غنى بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية مثل الحديد
والفسفور بالإضافة إلى مقاومته للإجهاد والتوتر الذى يصيب الجسم ومفيد للقلب فى زيادة الكولسترول الجيد فى الدم ويعمل على خفض ضغط الدم لدى النساء فى مرحلة سن اليأس ولم تقتصر فوائده على ذلك فقط بل بل يحافظ أيضا على مستوى السكر فى الدم فهو يحتوى على مواد تقوى مناعة الجسم ضد الأمراض المختلفة فقشوره تكافح الإمساك فالفول ملىء بالألياف التى لايمتصها ولايهضمها الجسم لذلك يقوم بامتصاص السكر من الجسم مما يؤدى لتخفيض نسبة السكر المخزونة ويعتبر الفول من الأطعمة الأقتصادية المليئة بالفوائد الصحية نظرا لغناه بالبروتين والذى يجعله يأتى فى المرتبة الثانية بعد اللحوم فأكل طبق من الفول صباحا يعطى الجسم نصف مايحتاجه من الحديد فقد أطلق عليه سكان البحر الأبيض المتوسط أسم ( لحم الفقراء )
ولكن أحذر شراء الفول فى كيس بلاستيك!!!!!!
حذرت دراسة مصرية لكلية الأقتصاد المنزلى جامعة المنوفية من تداول الفول المدمس الساخن فى أكياس بلاستيك لما لها من أثر سيء على الكبد حيث أثبتت الدراسة أن تعبئة الفول ساخن على درجة 100 درجة مئوية فى أكياس بلاستيك خفيف الكثافة لمدة 30 دقيقة يؤدى إلى أنتقال العديد من المركبات الكيمائية العضوية المعروفة بتأثيراتها السامة كما يؤدى تخزين الفول المدمس المعبأ بالأكياس البلاستيك فى الفريزر على درجة 20 مئوية إلى نفس النتيجة ولكن إذا أردت أن تأكل طبقا من الفول المضبوط فعليك أن تختار إما طبق الفول زمان بإضافة الثوم والبصل والطماطم والفلفل الأخضر وحامض الليمون ومعه الكزبرة الناشفة والشطة الحمراء إما بطريقة اليوتيوب و طبق الفول بالسجق والبسطرمة والبيض والفول بطعم الكباب وذلك بإضافة فحم داخل قطعة بصل فى منتصفها قطعة زبد والجديد فى عالم الفول ب ( الباشميل ) والفول بالكارى الهندى . وكما يقول بائع الفول زمان وأن خلص الفول أنا مش مسئول هكذا كان يكتب على عربة الفول التى تطل منها القدرة بكبشتها مرفوعة الرأس ليجرى لعاب كل من يقترب منها بما تفوح به أطيب الأضافات التى تجعل من الفول وجبة كل المصريين بختلاف طوائفهم .
دخل موسوعة جينس أكبر طبق فول لأطعام أكثر من ألف شخص؟؟؟؟؟
